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El mito orgánico | 
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| La prĂłxima vez que vaya al supermercado, busque el yogur Stonyfield Farm. Con sus vacas y verdes prados, la etiqueta evoca un mundo bucĂłlico, tĂpico de lo que esperamos de los productos orgánicos: sanos, sin pesticidas, producidos con ingredientes locales en una pequeña granja.
Pero lo sorprendente es que la granja orgánica Stonyfield ya no existe como tal. Ahora es una planta industrial cercana al aeropuerto en Londonderry, New Hampshire, donde recibe leche de otras granjas. Además, a veces, parte de la leche utilizada para hacer el yogur orgánico es leche en polvo proveniente de Nueva Zelanda. Pero, para el presidente y CEO de Stonyfield, Gary Hirshberg, este es el precio que hay que pagar para conquistar el mercado de productos lácteos.
Toda la industria de productos orgánicos está pasando por este mismo problema. A medida que más consumidores se interesan por alimentos sanos y que tranquilizan su conciencia social, se hace más difĂcil encontrar ingredientes orgánicos. Simplemente, no hay suficientes vacas orgánicas en Estados Unidos, y ni hablar del grano orgánico para alimentarlas. Tampoco hay suficientes fresas orgánicas, ni azĂşcar orgánica ni pulpa de manzana orgánica, otros de los ingredientes del yogur orgánico.
Esta escasez de ingredientes orgánicos está llevando a que las compañĂas olviden los principios pastoriles que definen al estilo de vida orgánico. Y de aquĂ surge la llamada “paradoja orgánica”: los activistas del movimiento han tenido más Ă©xito del que hubieran soñado jamás, pero dicho Ă©xito está poniendo en peligro sus ideales. No está claro si la producciĂłn de alimentos orgánicos puede ser llevada a gran escala.
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Este es el resumen del artículo "El mito orgánico" publicado en Octubre 16, 2006 en la revista Business Week.
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