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La reina de las panquecas | 
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| A los dieciséis años, cuando era mesonera de IHOP, Julia Stewart tuvo la impresión de que un dÃa dirigirÃa una compañÃa. Lo que no sabÃa era que dirigirÃa la misma compañÃa en la que trabajaba como mesonera. Stewart, de 52 años, se convirtió en directora general de la cadena de restaurantes en el 2002, tras años ascendiendo por la escalera corporativa. Stewart ha revigorizado a la cadena. De hecho, la compañÃa produjo US$ 45 millones el año pasado y sus acciones se han duplicado desde que Stewart fue ascendida. Jenny Mero, de Fortune, conversó son Stewart sobre diversos asuntos.
1. Almuerce con sus posibles empleados: puedo descubrir mucho sobre la gente cuando la veo interactuar con el mesonero. Asà que por lo general no contrato a nadie con quien no haya almorzado. Es una gran forma de conocer a la persona. Si conversa conmigo pero no reconoce el trabajo del mesonero, está siendo irrespetuoso y nunca trabajará para mÃ.
2. Responda todas las llamadas telefónicas: claro que uso el correo electrónico, pero los mensajes de voz me gustan más. Me preocupo mucho por regresarles las llamadas telefónicas a todos y tratarlos con dignidad. Todo el mundo se merece que le regresen la llamada. Los empleados deben regresar las llamadas dentro de las siguientes 24 horas. Este es un procedimiento estándar. Nunca dejamos de devolver una llamada telefónica.
3. Vete las computadoras de bolsillo en las reuniones: siempre pido que las apaguen. Quiero que la gente me preste atención y no hay nada que distraiga más que estos aparatos.
4. Tome nota en la regadera: por lo general digo: “Se me ocurrió esto en la regaderaâ€. El otro dÃa el consejo general me dijo: “Debes tener la cuenta de agua más grande de todasâ€. Siempre mantengo una libreta en el baño y cuando tengo una ida la escribo. Algunas de mis mejores ideas se me han ocurrido en la regadera.
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Este es el resumen del artículo "La reina de las panquecas" publicado en Octubre 15, 2007 en la revista Fortune.
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