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Comida del diablo | 
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| Una pequeña confesión: antes de escribir este artÃculo, comà un ingente número de gomitas. Por lo general, me preocupo por lo que como, pero estas no era gomitas comunes. Eran gomitas “deportivasâ€, que contienen carbohidratos, electrolitos, vitamina B y C, y sabor natural a ponche (tal vez árboles de ponche orgánicamente cultivados). Son tan saludables que ya me siento mejor viendo los paquetes vacÃos.
Hace un mes, vi una valla publicitaria de Diet Coke Plus, una variación del sabor original, que contiene vitaminas B3, B6, B12, magnesio y cinc. Asà que me di cuenta de lo desesperada que está la industria de comida chatarra por demostrar que sus productos no son malos, a pesar de la diabetes, las caries, etc. Tal vez tenga sentido beber Diet Coke Plus y dejar de beber agua. Después de todo, esta no tiene vitaminas.
Ya es muy común encontrar versiones saludables de productos chatarra. Pero, para ser honesto, todavÃa hay una parte de mà a la que no le gustan los caramelos corrompidos con vitamina y minerales. No es que rechace los crecientes esfuerzos por luchar contra la obesidad sino que se trata de un truco de marketing alrededor de tendencias de moda. Los beneficios nutricionales son, en el mejor de los casos, marginales. La Diet Coke Plus, por ejemplo, contiene sólo 15% de la dosis de niacina, B6 y B12 que necesitamos a diario. Es posible obtener la misma cantidad de B6 comiendo una porción de sandÃa.
Asà que, de nuevo, no estoy exagerando cuando digo que si estamos buscando comida chatarra, entonces la nutrición no es nuestra prioridad. Si Nestlé y Mars lanzaran un pedazo de tocino cubierto de chocolate y queso, con una cubierta de masa de cerveza frita, todos irÃamos inmediatamente a comprarlo. Y las compañÃas de comida chatarra lo saben. Después de todo, los ingredientes principales de las gomitas “deportivas†siguen siendo azúcar y jarabe de maÃz. Además, son deliciosas.
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Este es el resumen del artículo "Comida del diablo" publicado en Febrero 2008 en la revista Fast Company.
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