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Llamas y puré | 
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| Ningún paÃs está tan orgulloso de la papa (patata) como Perú. Allà se domesticó su cultivo hace más de 7000 años, y cuenta con 3500 especies distintas. Al ser el 2008 declarado por la ONU como el año de la papa, Perú espera aprovecharlo para atraer la atención hacia el paÃs y hacia dicho tubérculo, promoviendo entre otras los alimentos derivados de esta como sustituto de harina.
Paradójicamente, los peruanos comen más arroz que papa. El consumo anual per cápita es de apenas 90Kg, la cuarta parte de lo que se consume en Bielorrusia. En el paÃs se producen sólo 3,3 mil toneladas al año, menos del 1% de la producción mundial. De los us$2,2 billones en exportaciones agrÃcolas, la papa representa apenas us$ 500 mil. Incluso importan papa congelada para los restaurantes de comida rápida.
El ministro de economÃa reconoce que se le ha dado la espalda a la papa, y que es el momento de impulsarla en el paÃs y en el mundo. Deberán hacerlo antes de la entrada en vigencia del tratado de comercio con EUA, que pudiera traer importaciones baratas.
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Este es el resumen del artículo "Llamas y puré" publicado en Marzo 1, 2008 en la revista The Economist.
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