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La economÃa Atkins | 
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| La dieta Atkins se basa en la libertad de consumir proteÃnas y la prohibición de ingerir carbohidratos. Amparada por figuras famosas como Catherine Zeta-Jones y Jennifer Aniston, la promesa de adelgazar comiendo alimentos prohibidos ha sido el pilar de su éxito, especialmente en Norteamérica donde dos tercios de la población sufre de sobrepeso.
Cuando la dieta comenzó a despegar, impulsó también otros mercados como el de la carne y los huevos. Pero la técnica ha sido culpada también de otros infortunios. Unilever, entre otros casos, indica que ha visto afectadas sus ventas del producto adelgazante SlimFast.
Al mismo tiempo se ha abierto un nuevo segmento de mercado, el de los productos bajos en carbohidratos. No se sabe si los mismos serán tan exitosos como los alimentos bajos en grasas como yogures y margarinas, pero al menos intentan ser eliminados de la lista negra de Atkins. En cuanto a la efectividad del régimen, muchos cientÃficos se muestran escépticos e indican que la reducción de peso se debe más a un bajo consumo de menos calorÃas que al mecanismo sugerido por su creador de cambio del metabolismo del cuerpo humano. Para muchos esta teorÃa no tiene sentido ni se explica cientÃficamente y podrÃa considerarse peligrosa si los usuarios llevan la dieta al extremo.
Mientras tanto Atkins Nutritionals, la rama comercial del legado Atkins, es un negocio multi millonario que produce cantidad de suplementos dietéticos y productos bajos en calorÃas. Michelob ULTRA, una cerveza baja en carbohidratos lanzada recientemente ha logrado bastante éxito (tiene una fracción de las calorÃas y carbohidratos que tienen sus rivales). Y muchos hasta piensan que la comida rápida podrÃa entrar en la tendencia de lo saludable.
No obstante el mercado de productos no necesariamente depende del éxito del régimen Atkins. Muchos rivales propugnan el consumo de carbohidratos de manera reducida, ganando cierto terreno. Entre ellos, la “South Beach Dietâ€, se ha posicionado por encima de Atkins en las listas de los libros más vendidos, su autor es Arthur Agatston, un cardiólogo de Miami Beach.
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Este es el resumen del artículo "La economÃa Atkins" publicado en Agosto 16, 2003 en la revista The Economist.
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