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| Mesero, traigame una buena idea Entrepreneur, Marzo 2010 (ejemplar Marzo 2010, Q1)
Durante la última década, los sitios de comida rápida han mantenido sus precios mientras que las cadenas de restaurantes casuales han triplicado y hasta cuadruplicado sus precios. Lo mismo podemos decir de la calidad de la comida. Los restaurantes de comida rápida han mejorado la comida y...
Pepsi trae a la policÃa de salud Business Week, Enero 25, 2010 (ejemplar Enero 2010, Q2)
El gigante de comida rápida ha invertido fuertes sumas de dinero y contratado a un equipo de cientÃficos idealistas para lograr que sus productos sean más saludables y balanceados, teniendo como base los estudios realizados por los miembros del equipo sobre enfermedades que podrÃan ser causadas...
El planeta versus Monsanto Forbes, Enero 18, 2010 (ejemplar Enero 2010, Q1)
Monsanto ha creado muchos miles de millones de dólares de valor por el mundo con semillas sometidas a ingenierÃa genética para proteger las cosechas de los insectos o hacerlas inmunes a los herbicidas. En su año fiscal 2009, vendió US$ 7.3 mil millones de semillas y genes de semillas, con una...
Los derechos de los animales, en la ciudad de la luz Business Week, Diciembre 14, 2009 (ejemplar Diciembre 2009)
En su campaña para prohibir el foie gras, los grupos europeos de derechos animales están llevando su lucha a Francia, paÃs que comprende el 75% de producción mundial de esta exquisitez a base de hÃgado. Los activistas planearon una concentración de gente en ParÃs a principios de diciembre ...
Cómo alimentar al mundo The Economist, Noviembre 21, 2009 (ejemplar Noviembre 2009, Q2)
Hoy existen mil millones de hambrientos en el mundo y la cifra podrÃa empeorar. Entre ahora y el 2050 la población mundial se elevará en un tercio, pero la demanda de productos agrÃcolas lo hará un 70% y la de carne se duplicará. Esto indica una elevación del nivel económico en los paÃses...
Llegando al fondo del riesgo con las botellas plásticas Business Week, Diciembre 7, 2009 (ejemplar Noviembre 2009, Q2)
La fundadora y CEO del minorista de artÃculos para bebés Giggle hace lo mejor que puede para garantizar que las carriolas, juguetes y otros accesorios que ella vende sean lo más seguros posible. Desde el lanzamiento de Giggle hace seis años, ella evitó los biberones que contenÃan la...
Heroe accidental: la historia de éxito de la comida rápida en la recesión Business Week, Noviembre 16, 2009 (ejemplar Noviembre 2009, Q1)
Hace cinco años, Stuart Frankel era dueño de dos pequeños restaurantes de Subway a cada lado del Jackson Memorial Hospital de Miami. Como las ventas bajaban los fines de semana, ideó ofrecer cada sándwich de un pie, los sábados y domingos, por US$ 5, casi un dólar menos que lo usual. Pronto...
Las golpeadas granjas de Salmón en Chile The Economist, Agosto 1, 2009 (ejemplar Agosto 2009, Q1)
Hace dos años en esta fecha, unos 300 millones de salmones del atlántico eran engordados en granjas en las costas del sur de Chile. Hoy, las bahÃas protegidas albergan menos de un décimo de esa cantidad. Muchos peces han muerto por el virus “anemia infecciosa de salmón†(ISA), otros han...
Informar las calorÃas por todas partes Business Week, Agosto 17, 2009 (ejemplar Agosto 2009, Q1)
En EUA, las cadenas de restaurantes están siendo obligadas por los gobiernos estatales a publicar la cantidad de calorÃas y grasas que contienen los platillos que ofrecen. Ahora, una ley federal muy apoyada, pudiera exigir a todas las cadenas con 20 o más locales a divulgar esta...
Coma, tome y sea exitoso Entrepreneur, Agosto 2009 (ejemplar Agosto 2009, Q1)
Usted probablemente ha escuchado que la mayorÃa de los bares y restaurantes nuevos fracasan durante los primeros años. Adicione una carga pesada de clases a esta deprimente estadÃstica y parece casi imposible hacer el lanzamiento de un negocio de comidas y bebidas exitoso mientras se estudia en...
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